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Mezcal Alipús San Juan 70 cl. - 70cl
Man sagt, dass der Mezcal ein Geschenk der Götter war, das vom Himmel fiel: Während eines Sturms schlug ein Blitz in eine Agave ein und kochte ihr Herz. Es entstand eine Flüssigkeit, die zu gären begann und einen heiligen Nektar hervorrief, der den Geist weckt. In Mexiko sagt man oft: „Für alles Schlechte, Mezcal; für alles Gute, auch“, und Alipús San Juan verkörpert diese Philosophie mit jedem Schluck, indem er die Seele von Oaxaca und die uralte Kraft der Erde zeigt. Die Destilería Los Danzantes hat seit 1996 die Tradition des handwerklichen Mezcal geschützt und Geschichte und Technik vereint, um den Reichtum der Agaven und das Wissen der Mezcal-Meister zu bewahren. Im Laufe der Zeit hat sich das Projekt Alipús als kollektive Anstrengung etabliert, bei der mehrere Familien ihre Mezcals in verschiedenen Terroirs produzieren und die Authentizität und Vielfalt des oaxakanischen Mezcal lebendig halten. Mezcal Alipús San Juan wird aus Agave angustifolia haw (Espadín), das in hochgelegenen Bergen mit starkem Gefälle und geringer Sonneneinstrahlung angebaut wird, hergestellt. Die Gärung erfolgt in hohen konischen Eichenwannen und wird zweimal in Kupferbrennblasen destilliert, wobei traditionelle Methoden angewendet werden, die seinen einzigartigen Charakter hervorheben. Seine transparente Farbe verbirgt einen aromatischen Reichtum an Karamell, gekochtem Maguey, Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen; im Mund bietet er mineralische und krautige Noten sowie eine frische Säure, die für Ausgewogenheit und Persistenz sorgt. Jeder Schluck von Mezcal Alipús San Juan lädt dazu ein, die Seele von Mexiko zu entdecken: Genießen Sie ihn pur, begleitet von einem Kaffee oder gepaart mit traditionellen mexikanischen Gerichten, gegrilltem Fleisch, intensiven Käsesorten oder Schokolade. Doch obwohl der Mezcal ein Geschenk der Götter ist, übernehmen sie keine Verantwortung für übermäßigen Konsum, denn der Mezcal wird am besten Schluck für Schluck genossen (nach und nach).
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Mezcal Alipús San Andrés 70 cl. - 70cl
Was geschieht, wenn ein Getränk nicht mehr nur ein Destillat ist, sondern zu einem Stück Land, Erinnerung und Feuer wird? Es gibt Mezcales, die sich nicht erklären lassen, die man in Stille hört, als ob jeder Schluck etwas zu erzählen hätte, ohne die Stimme zu erheben. In Oaxaca (Mexiko), wo der Maguey zwischen Steinen, Höhen und Geduld wächst, entstand eine Art, den Mezcal als lebendiges Erbe zu verstehen. In diesem Universum entsteht Alipús als ein Projekt, das verschiedene Produzentenfamilien unter einer gemeinsamen Idee vereint: die Tradition zu respektieren, ohne sie zu zähmen. In San Andrés Miahuatlán bewahrt der Maestro Mezcalero Don Valente Ángel diesen alten Rhythmus, in dem Erde, Feuer und Zeit weiterhin das Sagen haben. Mezcal Alipús San Andrés wird aus Espadín-Agave hergestellt, die auf hohen Plateaus kultiviert wird, wo die mineralischen Böden ihren Einfluss auf den endgültigen Charakter hinterlassen. Das Garen im unterirdischen Kegelofen verleiht ihm jenes rauchige Echo, das nicht dominiert, sondern begleitet, während die natürliche Fermentation in Holz und die doppelte Destillation in Kupfer seine Ausdruckskraft verfeinern. In der Nase zeigen sich Nuancen von gekochter Agave, frischen Kräutern und ein mineralischer Hintergrund, der an feuchte Steine nach dem Regen erinnert. Am Gaumen entfaltet er sich ausgewogen, zwischen zurückhaltender Süße und Kräuternoten, die mit einer klaren, fast vertikalen Textur voranschreiten und ein frisches, leicht würziges Gefühl hinterlassen. Mezcal Alipús San Andrés ist kein Mezcal, der beeindrucken will, sondern bleiben. Er hat diese ruhige Art, Raum einzunehmen, ohne ihn zu erobern, wie Orte, die man nicht für das, was sie laut verkünden, sondern für das, was sie in der Luft hinterlassen, wenn man bereits gegangen ist, in Erinnerung behält.
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San Cosme Mezcal Blanco 40% 0,7 LiterSan Cosme Mezcal BlancoSan Cosme Mezcal Blanco verkörpert die authentische Handwerkskunst aus Santiago Matatlán, der Mezcal-Hauptstadt Mexikos. Meisterdestillateur Don Neto Mateo veredelt ausschließlich wilde Espadín-Agaven, die bis zu zwölf Jahre in der Sonne Oaxacas reifen. Das traditionelle Rösten in unterirdischen Erdöfen verleiht diesem artisanalen Mezcal sein charakteristisches, mild-rauchiges Aroma mit feinen Noten von Karamell und frischen Zitrusfrüchten.Die doppelte Destillation in Kupfertöpfen über offenem Feuer bewahrt die komplexe Geschmacksvielfalt der Agave. Florale und kräuterige Nuancen verbinden sich harmonisch mit erdigen Untertönen zu einem zugänglichen Mezcal, der sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert. San Cosme eignet sich hervorragend für klassische Mezcal Margaritas oder eine erfrischende Paloma und harmoniert wunderbar mit scharfer mexikanischer Küche, gegrilltem Fleisch oder dunkler Schokolade.47,95 €*Versand: 5,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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